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蒸し鶏の野菜あんかけ

2018年3月2日

蒸し鶏の野菜あんかけ

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鶏肉のうまみとあんのとろみで、子どもにも食べやすい料理です。

材料

【幼児4人分】

鶏もも肉 220g

~調味料~

塩 0.5g
酒 3g
生姜汁 5g

もやし 40g
人参 40g
小松菜 35g
玉ねぎ 60g
しょうゆ 8g
だし汁 適量
片栗粉 適量

作り方

(1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、調味料を合わせたものをまぶして20分程度おく。
(2)もやしはざく切り、人参はいちょう切り、小松菜はさっとゆでて水で冷まし、1.5cm程度に切る。
(3)鶏もも肉はなべや蒸し器等で蒸してしっかり火を通す。
(4)別の鍋に人参とだし汁を入れて煮る。人参が柔らかくなってきたらもやしと小松菜を入れて火を通す。だし汁は、野菜にかぶる程度に入れる。
(5)(4)の野菜に火が通ってきたら、分量外の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
(6)(3)の鶏肉を皿に盛り付け、(5)の野菜あんを上からかければできあがり。

投稿者

にゃんにゃん丸

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