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手作りなめたけ

2017年10月26日

なめたけ

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シンプルな味つけで、簡単に手作りのなめたけができます。
ポイントは、調理前にえのきを袋から出して日に当てること!

材料

【4人分】
えのき 1袋(200g)


しょう油 大3
みりん 大3
だし汁 大2
酢 少々

さんしょの粉

作り方

(1)えのきは根元を切り、ほぐしながら3等分に切る。
(2)鍋にAを入れ中火で煮たたせ、(1)のえのきを入れて、水分がなくなるまで煮詰める。
(3)仕上げに、さんしょの粉を一振りして全体を混ぜる。

※さんしょの粉を入れると味がしまりますが、刺激があるのでお子さんが苦手な場合は省いてください。
※七味唐辛子やゆずこしょうなどを入れると、辛味が加わり大人向けの味になります。

投稿者

by 野菜ソムリエ香月りさ

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