手作りなめたけ

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シンプルな味つけで、簡単に手作りのなめたけができます。
ポイントは、調理前にえのきを袋から出して日に当てること！

材料

【４人分】
えのき １袋（２００ｇ）

Ａ
しょう油 大３
みりん 大３
だし汁 大２
酢 少々

さんしょの粉

作り方

（１）えのきは根元を切り、ほぐしながら3等分に切る。
（２）鍋にＡを入れ中火で煮たたせ、(１)のえのきを入れて、水分がなくなるまで煮詰める。
（３）仕上げに、さんしょの粉を一振りして全体を混ぜる。

※さんしょの粉を入れると味がしまりますが、刺激があるのでお子さんが苦手な場合は省いてください。
※七味唐辛子やゆずこしょうなどを入れると、辛味が加わり大人向けの味になります。

投稿者

2015年10月14日 by 野菜ソムリエ香月りさ