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冷やし中華

2017年10月26日

ひやし

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夏の定番メニューです。手作りのタレがおいしいです。

材料

【4人分】
生中華麺 220g
鶏ガラ・豚骨、出汁用の野菜(長ねぎ、人参等) 適量
出し昆布 2g
水 400cc
砂糖 16g
しょうゆ 40g
ごま油 6g
きゅうり 40g
プチトマト 4個
ささみ 60g

作り方

(1)鶏ガラ、豚骨はゆでてしっかりと火を通しておく。
(2)だしを取る。(1)とぶつ切りにした出汁用の野菜、出し昆布、水を入れて煮出す。(※10~15分くらい煮出すとよく出汁が取れます。家庭では鶏ガラ、豚骨の代わりに鶏ガラスープの元でも代用可能です。)
(3)出汁が取れたら、固形物は取り除く。調味料を入れて味を調え、タレを作る。
※鶏ガラスープの元を使用した場合はしょうゆを加減してください。
(4)きゅうりは千切り、ささみもゆでて千切りにしておく。中華麺は茹でる。
(5)盛り付ける。茹でた中華麺の上にきゅうりとささみ、プチトマトを飾り、(3)のタレをかけてできあがり。

投稿者

by にゃんにゃん丸

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