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ししゃもの南蛮漬け(2-3人前)

2017年10月26日

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投稿者コメント

よく作る作り置きおかずです。つけ酢はすし酢なので楽ちんです。
パプリカなどを一緒に漬けてもおいしいです。
ししゃもが安い時に大量に買って、片栗粉をまぶした状態で冷凍保存しておけば、冷凍庫から出してそのまま揚げることができます。

材料

- ししゃも 10-12匹
- 玉ねぎ 中1個
- にんじん 1/2本
- 片栗粉 適量
- すし酢 100cc
- 醤油 少々
- 揚げ油
- 好みで鷹の爪

作り方

1.玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りにする。
2.保存容器(タッパーみたいなもの)に1.とすし酢、醤油を入れ軽く混ぜる。(鷹の爪を入れる場合はここで一緒に入れる)
3.ビニール袋に片栗粉とししゃもを入れまぶす。
4.片栗粉をまぶしたししゃもを低温の油でゆっくり揚げる。
5.油をきったししゃもを熱いうちに2.に入れ、あえる。
6.冷めたら冷蔵庫で保存。

注1:ししゃもを揚げるときは少なめの油で、低温でゆっくり揚げるほうがはねにくいです。

投稿者

 by せるばママ

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