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和風カレーうどん

2018年1月20日

和カレーうどん

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冬はもちろん、意外に代謝の落ちやすい夏にもおすすめのメニューです。
味噌とカレーがよく合います。

材料

【幼児4人分】

~A~
あつけずり 20g
水 1200cc

豚肉 80g
玉ねぎ 小1個
長ねぎ 1/3本
ぶなしめじ 1/2袋
油揚げ 1枚
油 適量
カレー粉 大さじ1弱
味噌 大さじ3と1/3
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ2
うどん乾麺 160g

作り方

(1)Aの材料で約40分煮出したらあつけずりを取り出す。
(2)豚肉は2cm幅に切る。しめじは石づきを取って1本ずつに分け、長ねぎは薄い斜め切りにする。玉ねぎはスライス、油揚げは細切りにする。
(3)油で豚肉を炒め、玉ねぎ、しめじ、カレー粉を加えてさらに炒める。
(4)油揚げと(1)のだし汁を入れ、味噌としょうゆで調味する。長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて煮立たせる。
(5)うどんを茹で、水洗いをしてから湯で温め、丼に入れて(4)の汁を注ぎます。

投稿者

マリー

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