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南瓜とツナのチーズオムレツ

2018年8月15日

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今の時期に甘くておいしい南瓜を使ったメニューです。
普段から積極的に旬の野菜を取り入れてみてください。

材料

オイルツナ      40g
南瓜         120g
玉ねぎ        60g
ピーマン・赤ピーマン 各20g
卵          M3個
ピザ用チーズ     20g
塩          0.6g(少々)
ケチャップ      適量

作り方

(1)南瓜はいちょう切りにして、蒸し(又は茹でる)て柔らかくしておく。
(2)残りの野菜は薄めにスライスしておく。
(3)ツナの油で玉ねぎを炒める。火が通ってきたらツナ、ピーマン、赤ピーマン、塩を入れてさっと炒め、最後に南瓜、チーズを入れて混ぜ合わせる。
(4)卵を溶きほぐす。
(5)(3)と(4)を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れ、オーブンで15~20分程度焼く。
(6)火が通っているのを確認したら、切り分けて皿に盛り付け、仕上げにケチャップをかけたらできあがり!

投稿者

にゃんにゃん丸

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