蒸し鶏のきのこあんかけ

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きのこあんは、鶏肉だけでなく、魚や厚揚げにもあうので、いろいろな料理に使ってみてください。

材料

【幼児４人分】

鶏もも肉 　　200g
塩 　　　　　少々
酒 　　　　　少々
しめじ　　　 30g
えのき茸　　 30g
玉ねぎ　　　 60g
人参 　　　　30g
砂糖　　　　 1g
しょうゆ　　 8g
だし汁 　　　35cc
片栗粉　　　 4g

作り方

（1）鶏もも肉、塩、酒を合わせ、少し時間をおいてなじませておく。
（2）きのこ類は子房に分け、人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
（3）フライパンに人参、玉ねぎを入れ、乾煎りまたは油で炒める。
（4）(3)がしんなりしたら、きのこ、調味料、だし汁を入れ、火を通す。
（5）(4)が煮立ってきたら少量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
（6）(1)の鶏もも肉を鍋等で蒸し、しっかり火を通す。
（7）(6)の蒸した鶏肉を皿に盛り付け、上から(5)のきのこあんをかければできあがり。
 

投稿者

にゃんにゃん丸