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ザワークラウト風

2020年2月7日

クヌ

投稿者コメント

ドイツ料理の定番、ザワークラウトを保育園で作れるよう、アレンジしました。
本場ではキャベツを発酵させて作るため、乳酸菌が増えて酸味が出るそうです。
保育園では、乳酸菌由来の酸味を酢で表現しています。
※写真上側。

材料

【幼児4人分】

キャベツ 120g
砂糖 2.5g
塩 少々
酢 5g

作り方

(1)キャベツを多少太さのある千切りにし、茹でるか蒸す。
(2)(1)を軽く絞っておく。
(3)調味料をボウルに全て入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。
(4)(3)に(2)を入れ、よく和えたら出来上がり。

投稿者

にゃんにゃん丸

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