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ギリシャ風ムサカ

2020年7月29日

ムサカ

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ムサカはいろいろな国で食べられているグラタンのような料理です。
じゃが芋やなす、ホワイトソースを使って作られるのはギリシャでよく食べられているムサカの特徴です。
ケチャップとホワイトソースの組み合わせが子どもに人気の料理です!

材料

【4人分】

鶏挽肉 60g
じゃが芋 180g
玉ねぎ 100g
なす 60g
塩 0.6g
こしょう 少々
ケチャップ 20g
カットトマト缶 20g
油 少々

~ホワイトソース~
小麦粉 16g
バター 6g
牛乳 140g
塩 0.6g

~仕上げ用~
パン粉 12g
粉チーズ 12g

作り方

※オーブンは200℃に予熱しておく。
(1)じゃが芋、なすはイチョウ切り、玉ねぎは短い薄切りにしておく。
(2)フライパンに油を敷き、鶏挽肉、玉ねぎ、なす、じゃが芋を加えて炒める。
(3)(2)の野菜に火が通ったら、塩、こしょう、ケチャップ、カットトマト缶を入れて味を整える。
(4)ホワイトソースを作る。別の鍋にバターを溶かす。
(5)バターが溶けたら、一旦火を止め、小麦粉と塩を入れて良く混ぜる。
(6)(5)の小麦粉の粉っぽさがなくなってきたら、少しずつ牛乳を入れて加熱し、だまが残らないように良く混ぜる。
(7)耐熱容器に(3)を入れ、その上に(6)をかける。さらにパン粉と粉チーズを混ぜたものを上に振りかける。
(8)200℃のオーブンで10分程度焼き、表面がきつね色になったら、皿に盛りつけてできあがり。

投稿者

ななつぼし

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