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フェイジョアーダ

2021年1月28日

煮込み

投稿者コメント

ブラジルの代表的な料理で、いろいろな部位の肉と豆を塩で煮込んだものです。
保育園では、豚肉とウィンナー、白いんげん豆を使用して、子どもにも食べやすい味にしてみました。

材料

【4人分】

豚肉 60g
ウィンナー 50g
白いんげん豆 40g
(前日から水につけておく)
玉ねぎ 60g
人参 40g
カリフラワー 60g
ピーマン 30g
塩 2g
鶏ガラスープ 40cc
(無い場合は水でもOK)

作り方

(1)豚肉は食べやすい大きさ、ウィンナーは5mm幅程度、玉ねぎ・人参が角切り、カリフラワーは小房に分け、ピーマンは1cm角に切る。
(2)白いんげん豆を鍋でやわらかく煮る。
(3)別の鍋に鶏ガラスープ(水)、豚肉、玉ねぎ、人参を入れて煮る。やわらかくなってきたら、(2)とウィンナー、カリフラワー、ピーマンを入れて煮る。
(4)火が通ったら塩を入れ、味を調えて出来上がり!

投稿者

ななつぼし

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