レモンケーキ

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フランスの「ウィークエンドシトロン」をイメージしてみました。
フランスでは「週末に大切な人と一緒に食べたいケーキ」として親しまれているそうです。
ぜひ週末にご家庭で作っていただき、家族でゆっくりティータイムを楽しんでみてくださいね。
残ったレモンジャムは、コップに入れてお湯で溶かすとおいしいレモネードになります。

材料

【４人分】

ホットケーキ粉　100g
砂糖　４g
牛乳　50g
プレーンヨーグルト　40g
油　６g

～レモンジャム～
国産レモン　１個
※煮たものを10g程度使用します
砂糖　45g
水　20ml

作り方

（１）レモンはよく洗い、皮をそぐ。（この時、なるべく皮の内側の白い部分は入れないようにする）
（２）レモンの果汁を絞る。
（３）鍋に砂糖、水、果汁、皮を入れ、皮が柔らかくなるまで煮る。
（４）ボウルにホットケーキ粉～油までを入れ、よく混ぜる。
（５）(４)に(３)を10g程度入れてよく混ぜる。
（６）熱したフライパンに適量を流し入れ、両面を焼いて火が通ればできあがりです！

投稿者

ななつぼし