ローストチキンのホワイトソースがけ

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保育園のクリスマスメニューのメインに登場しました。
クリスマス感が出るように星の人参を飾りました！

材料

【幼児４人分】

鶏もも肉（チキンカツ用）　4枚（1枚50g程度）
（下味）
塩　　　　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　　4g
油　　　　　　　　　　　　適量

（ホワイトソース）
小麦粉　　　　　　　　　　8g
バター　　　　　　　　　　6g
牛乳　　　　　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　　　　　0.6g
人参　　　　　　　　　　　適量（星形にして茹でておく）

作り方

（１）鶏もも肉は、塩・酒で下味をつけ、フライパンで焼いてしっかりと中まで火を通す。
（２）ホワイトソースを作る。小鍋にバターを入れて溶かし、一旦火を止めた後、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるよう良く混ぜる。
（３）(２)に牛乳1/3の分量と塩を入れ、火をつけて良く混ぜながら弱火から中火で加熱する。
（４）とろみがつき始めたら、良く混ぜながら残りの牛乳を少しずつ入れる。
（５）全体的に火が通ったら火からおろす。
（６）皿に(１)を盛りつけて、(５)をかけ、星形の人参を上に飾れば完成です。

投稿者

ななつぼし