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ローストチキンのホワイトソースがけ

2022年1月6日

ローストチキン

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保育園のクリスマスメニューのメインに登場しました。
クリスマス感が出るように星の人参を飾りました!

材料

【幼児4人分】

鶏もも肉(チキンカツ用) 4枚(1枚50g程度)
(下味)
塩            少々
酒            4g
油            適量

(ホワイトソース)
小麦粉          8g
バター          6g
牛乳           100g
塩            0.6g
人参           適量(星形にして茹でておく)

作り方

(1)鶏もも肉は、塩・酒で下味をつけ、フライパンで焼いてしっかりと中まで火を通す。
(2)ホワイトソースを作る。小鍋にバターを入れて溶かし、一旦火を止めた後、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるよう良く混ぜる。
(3)(2)に牛乳1/3の分量と塩を入れ、火をつけて良く混ぜながら弱火から中火で加熱する。
(4)とろみがつき始めたら、良く混ぜながら残りの牛乳を少しずつ入れる。
(5)全体的に火が通ったら火からおろす。
(6)皿に(1)を盛りつけて、(5)をかけ、星形の人参を上に飾れば完成です。

投稿者

ななつぼし

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