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カトレッツ

2022年2月18日

コロッケ

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コロッケによく似たスリランカの料理です。
スリランカではお祭りや結婚式、誕生日など、家庭でのお祝いの席でよく食べられるそうです。
主な具はじゃが芋と魚、味付けにはスパイスをきかせます。
保育園では子どもたちが食べやすいよう、ツナとカレー粉を使いました。

材料

【幼児4人分】

ツナ             60g
じゃが芋   160g
玉ねぎ    80g
塩      少々
カレー粉   少々

小麦粉    25g
水      適量

生パン粉   50g
揚げ油
ケチャップ  20g

作り方

(1)玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は大きめに切って茹で、熱いうちによくつぶす。
(2)フライパンに油をしき、(1)の玉ねぎをよく炒める。
(3)つぶしたじゃが芋に(2)、塩、カレー粉、ツナを入れ、よく混ぜる。
(4)(3)の荒熱をとった後、4つに分けて丸める。
(5)ボウルに小麦粉と適量の水を入れ、衣を作る。
(6)(4)を(5)にくぐらせて衣をつけ、更に生パン粉を周りにつける。
(7)(6)をきつね色になるまで揚げる。
(8)余分な油を切って皿に盛り付け、ケチャップをかけたらできあがりです。

投稿者

ななつぼし

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